こんにちは。
東京都港区赤坂の経営コンサルティング会社の株式会社ポーラベアのしなのコマチです。
美味しいものが大好きな女性広報です(^~^)
お正月休みにポーラベアがいつもお世話になっている先生から、ご家族で「レモンヨーグルトチーズケーキを作りました!」とご連絡をいただきました(^^*)
レモン🍋は、ポーラベアがお手伝いしているローカール・パイン・トーキョーさんの広島県産・自然農法レモンです。
作り方を教えていただきました(^^*)
作り方と材料は、こちらになります。
【クッキー生地】
バター35g、ビスケット 65g、砕いて混ぜて、オーブン180℃で5分。
【レモンヨーグルトレアチーズ生地】
国産レモン1個、クリームチーズ 160g、ヨーグルト140g、生クリーム140g(泡立てない)、砂糖50g、粉ゼラチン5g(水25ccでふやかして、固めた後、レンジで溶かして最後に混ぜる)→冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
【飾りレモン】国産レモン1個、砂糖50g。鍋でレモンがやわらかくなったら、冷蔵庫へ。


甘さ控えめなので、甘いのが好きな人は蜂蜜を入れても美味しいかもしれません。
「さっぱりしていてとってもおいしくできました。さすが、国産レモンですね。」という嬉しい感想もいただきました。
とっても美味しそうなので、先生の作ったケーキを食べたいなぁと思いました(^^*)
私も作ってみたいと思いますq(^^*)p
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