生で食べられるカボチャ！コリンキーにビックリ！【長野の美味しい野菜】

こんにちは。
東京都港区赤坂の経営コンサルティング会社の株式会社ポーラベアのしなのコマチです。
野菜が大好きな女性広報です（＾～＾）

先日、弊社代表が長野県に出張しまして、スタッフに白馬村の美味しい野菜を買ってきてくれました（＾＾*）　道の駅・夢白馬さんで購入したとのこと（＾＾*）

ひょうたんのような形のカボチャのバターナッツと同じくカボチャのコリンキー、それにモロッコいんげんです。

バターナッツとモロッコいんげんは、これまでに食べたことがあったのですが、今回初めて知ったのは「コリンキー」です。

なんと！この「コリンキー」は、加熱せず生でも食べられるカボチャなのです！

レシピを調べてみましたら、サラダなどでの食べ方が多かったので、私もサラダにして食べてみました（＾＾*）

コリンキーとキュウリを細切りにして、ドレッシングをかけただけの簡単なサラダです（＾m＾*）

こちらのコリンキーは、キュウリと同じくらい、シャキシャキした歯ごたえで、いえ、それ以上かもしれません。「カボチャなのにー！？」と思いながら、美味しくいただきました。

色も鮮やかな黄色で、華やかなサラダになりました（＾＾*）

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